酸奶DIY 卫生好重要

发表日期:2020-05-19 | 来源:食疗养生篇

  酸奶被专家称为“21世纪的食品”,它经牛奶发酵制成,口味酸甜细滑,营养丰富,具有“长寿食品”的美誉,深受人们的喜爱。时下,不少人选择在家自制酸奶,一来自制所需的花费比超市销售的产品要便宜,二来酸奶没有人为地添加防腐剂、稳定剂、增稠剂,既安全又卫生。营养膳食部营养师雷敏提醒各位,虽然酸奶的制作过程看似简单,但是学问不少,若稍不注意,“长辽宁癫痫病的专业医院怎么样寿食品”可能会成康“杀手”。

  杀手一:用具不洁,病菌上门

  市面上各式各样的酸奶机,不但程序简单,而且还能根据喜好调节酸甜,让人们更加方便快捷地自制酸奶。营养师雷敏提醒,酸奶发酵的过程其实就是培养细菌的过程,超市出售的酸奶要经过严格消毒工艺,而自制酸奶用到的容器、盖子、搅拌用具等,如果没有经过严密的消毒,有害菌一样会在发酵过程中滋生繁衍,受的酸奶容易引起肠胃疾病,严重者甚至会引起。

 小孩癫痫的治疗最好方法 因此,如果市民要在家中自制酸奶,要时刻重视灭菌,需要用的容器最好用开水烫一烫。贮存酸奶一定要密封,以免空气中的杂菌进入。

  杀手二:乳酸菌来源不安全

  中国农业大学食品学院博士毛学英指出,制作酸奶最重要的一点就是保证乳酸菌的来源安全,不能有杂菌。有些人图方便,在网上购买酸奶菌自行制作酸奶,对此,旦大学公共卫生学院教授郭红卫提醒消费者不要盲目购买菌种,由于酸奶对环境和菌种的要求很高,从网上购买的菌种本身安全性儿童睡眠中癫痫发作自己知道吗 也值得商榷,一不小心,可能会造成致病菌污染。

  饮用酸奶要注意:

  1) 不能加热

  海第二医科大学医学营养教研室主任蔡美琴教授指出,酸奶中的活性益生菌要在2-8摄氏度的环境下保存,若加热或用开水稀释,益生菌就会大量死亡,不仅影响酸奶的口感,其营养价值也会大打折扣,此外,夏天从冰箱里拿出来的酸奶,也应尽快饮用。

  2)自制酸奶2~3天喝完

浙江看癫痫病好的医院  从营养上来说,自制酸奶没有添加防腐剂、稳定剂、增稠剂,吃起来让人更放心,营养也很丰富,但是也要主要密封冷藏,一般保质期只有2~3天。

专稿,如需转载请注明出处。

家庭医生在线专稿,转载请注明家庭医生在线;媒体合作请联系:020-37617238

 相关文章

相关养生